《小富婆》1-7级全菜谱分享
一级菜谱
番茄炒蛋
材料：番茄2个，鸡蛋3个，盐适量，油适量，葱花适量。
做法：
1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后炒散盛出。
3. 锅中留底油，放入番茄块翻炒至出汁。
4. 加入炒好的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，撒上葱花即可。
凉拌黄瓜
材料：黄瓜2根，蒜末适量，醋适量，生抽适量，糖少许，盐适量，香油适量。
做法：
1. 黄瓜洗净拍扁切块，加入蒜末。
2. 调入醋、生抽、糖、盐、香油拌匀即可。
红烧肉
材料：五花肉500克，生姜适量，八角适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，水适量。
做法：
1. 五花肉洗净切块，焯水去血沫。
2. 热锅凉油，放入糖炒至焦糖色，加入五花肉翻炒上色。
3. 加入姜片、八角，调入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
4. 加入适量水没过肉块，小火慢炖至汤汁浓稠即可。
二级菜谱
鱼香茄子
材料：茄子2个，蒜末适量，姜末适量，辣椒末适量，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，水淀粉适量，油适量。
做法：
1. 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟后挤去水分。
2. 热锅凉油，放入茄子炸至金黄捞出。
3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、辣椒末炒香。
4. 调入生抽、醋、糖、盐，加入少量水烧开，用水淀粉勾芡，倒入炸好的茄子翻炒均匀即可。
可乐鸡翅
材料：鸡翅中8个，可乐适量，生姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。
做法：
1. 鸡翅中洗净划几刀，用盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 生姜切片备用。
3. 热锅凉油，放入鸡翅煎至两面金黄。
4. 加入姜片，倒入可乐没过鸡翅，小火慢炖至汤汁浓稠即可。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条，姜片适量，葱段适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，盐适量。
做法：
1. 鲈鱼洗净，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 盘底铺上姜片、葱段，放上鲈鱼，再放上几片姜。
3. 锅中加水烧开，放入鲈鱼蒸8-10分钟。
4. 取出鲈鱼，去掉姜片，淋上生抽、蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
三级菜谱
宫保鸡丁
材料：鸡胸肉250克，花生米适量，干辣椒适量，蒜末适量，姜末适量，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，水淀粉适量，料酒适量。
做法：
1. 鸡胸肉切丁，用盐、料酒、水淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒切段，花生米炸熟备用。
3. 热锅凉油，放入鸡丁炒至变色盛出。
4. 锅中留底油，放入干辣椒、蒜末、姜末炒香。
5. 调入生抽、醋、糖、盐，加入少量水烧开，用水淀粉勾芡，倒入鸡丁、花生米翻炒均匀即可。
麻婆豆腐
材料：嫩豆腐1块，牛肉末适量，豆瓣酱适量，花椒适量，蒜末适量，姜末适量，生抽适量，盐适量，水淀粉适量，葱花适量。
做法：
1. 豆腐切块焯水备用。
2. 热锅凉油，放入花椒炒香捞出。
3. 放入牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。
4. 加入适量水烧开，调入生抽、盐，放入豆腐炖煮5分钟。
5. 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
糖醋排骨
材料：排骨500克，生姜适量，蒜末适量，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，水淀粉适量，料酒适量。
做法：
1. 排骨洗净焯水去血沫。
2. 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄。
3. 加入姜片、蒜末炒香，调入生抽、醋、糖、盐、料酒翻炒均匀。
4. 加入适量水没过排骨，小火慢炖至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡即可。
四级菜谱
干煸四季豆
材料：四季豆300克，蒜末适量，干辣椒适量，生抽适量，盐适量，糖少许，油适量。
做法：
1. 四季豆洗净切段，干辣椒切段。
2. 热锅凉油，放入四季豆煸炒至表皮起皱盛出。
3. 锅中留底油，放入蒜末、干辣椒炒香。
4. 加入四季豆翻炒均匀，调入生抽、盐、糖即可。
红烧狮子头
材料：猪肉馅500克，荸荠适量，鸡蛋1个，生姜适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，水淀粉适量，高汤适量。
做法：
1. 猪肉馅加入剁碎的荸荠、鸡蛋、姜末、葱花、生抽、盐、料酒、水淀粉搅拌均匀。
2. 将肉馅团成大丸子，放入热油中炸至金黄捞出。
3. 锅中留底油，放入姜片炒香，加入高汤烧开。
4. 放入炸好的丸子，调入老抽、糖、盐，小火慢炖至汤汁浓稠即可。
清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量，醋适量，姜丝适量。
做法：
1. 大闸蟹刷洗干净，用绳子绑好。
2. 盘底铺上姜片、葱段，放上大闸蟹，再放上几片姜。
3. 锅中加水烧开，放入大闸蟹蒸15-20分钟。
4. 取出大闸蟹，搭配醋、姜丝食用即可。
五级菜谱
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：扇贝适量，粉丝适量，蒜末适量，生抽适量，盐适量，葱花适量。
做法：
1. 扇贝洗净，粉丝泡软备用。
2. 扇贝上铺上泡软的粉丝，放上蒜末。
3. 调入生抽、盐，上锅蒸10分钟。
4. 取出撒上葱花即可。
香辣蟹
材料：螃蟹适量，干辣椒适量，花椒适量，蒜末适量，姜末适量，生抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，香菜适量。
做法：
1. 螃蟹刷洗干净，剁成块。
2. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香。
3. 加入蒜末、姜末炒香，放入螃蟹块翻炒。
4. 调入生抽、盐、糖、料酒翻炒均匀，盖上锅盖焖5分钟。
5. 撒上香菜即可。
红烧牛肉
材料：牛肉500克，生姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量，水适量。
做法：
1. 牛肉洗净切块，焯水去血沫。
2. 热锅凉油，放入牛肉块翻炒至变色。
3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。
4. 调入老抽、生抽、糖、盐、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量水没过牛肉，小火慢炖至牛肉熟烂即可。
六级菜谱
佛跳墙
材料：鲍鱼适量，海参适量，鱼翅适量，鸽蛋适量，瑶柱适量，鸡胸肉适量，火腿适量，冬菇适量，姜片适量，高汤适量，盐适量，料酒适量。
做法：
1. 将鲍鱼、海参、鱼翅、鸽蛋、瑶柱分别处理干净备用。
2. 鸡胸肉、火腿切块，冬菇泡发。
3. 高汤中加入姜片、料酒烧开，放入所有材料小火慢炖。
4. 炖至所有材料熟烂，调入盐即可。
东坡肉
材料：五花肉500克，生姜
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